Die Weine aus dem Cahors in Südfrankreich nannte man auch lange Schwarzweine, wegen ihrer Farbintensität. Verantwortlich hierfür ist die Rebsorte Malbec, die für den außergewöhnlichen Probus 12 Monate im Fass reift. In der Nase zeigen sich intensive Cassis-Aromen, Pflaumen, würzige Aromen und Unterholz. Im Mund wirkt er konzentriert, straff und lang. Durch die Lüftung gewinnen die Elemente immer mehr an Schliff und Intensität, bis der Fruchtkörper mit den seidigen tannen und der ausgewogenen Säure eine ansprechende, elegante Verbindung eingeht. Langes, anhaltendes Finale.