Dieser Premium-Rosé aus der Provence macht auch wieder mit dem neuen Jahrgang 2022 international von sich reden. Die Maison Saint Aix hat sich auf Ihre Fahne geschrieben, den besten Rosé der Provence herzustellen. Auf über 400 Höhenmeter hat das Weingut seine Rebstöcke. Klassisch mit 50 - 60 Jahr alten Cinsault-Reben, sowie Grenache und Syrah runden den Klassiker ab. Durch die Höhenlage kann der Mistral die Trauben morgens früh vom Tau trocknen. Eine Besonderheit ist die Herstellung: "Ein Drittel des Weines wird nach der Saignée-Methode erzeugt, bei der die Schalen im Most Ihre Farbe ausbluten lassen können. Der rosafarbene Most wird anschließend vinifziert. 

In der Nase frisch duftende Noten nach roten Früchten, Pfirsich, Melone und Grapefruit, sowie subtilen Blütenaromen. Am Gaumen rund mit einer aromatischen Tiefe, lang und mineralisch im Abgang. Ein gelungener Part zwischen dezenter Süße und Säure mit Nerv, verbindet er knackig Frucht und Frische.