Der Ort Embres liegt im Osten des Berglands der Corbières unweit der Burg Aguilar ca. 180 Meter über dem Meeresspiegel. Das Gebiet gehört als Teil zu dem regionalen Naturpark Corbières-Fenouillèdes. Die nächstgrößere Stadt ist Narbonne und Perpignan. Durchquert wird das Gebiet durch den Fluß Barrou. Die Cuvée L'Extreme vereinigt 3 Rebsorten Carignan, Grenache noir undSyrah. Im Glas steht er in einem tiefen purpurrot. In der Nase ausdrucksstarke Aromen von gekochten rochten Früchten, Pflaumen und Gewürzen. Im Geschmack nach Leder, Tabak und Gewürzen mit gut eingebundenen Tanninen, im langen Abgang gesellen sich noch Vanillearomen hinzu. Ein echter Begleiter für gereiften Käse, Wildgerichte und Rindfleisch mit dunklen Sossen. Serviertemperatur bei 16-18 °C.