Im Glas besticht der Amarone della Valpolicella Pietro dal Cero DOCG durch sein intensives und vielschichtiges Rubinrot. Den Gaumen erfüllen üppige Fruchtnoten. Süße Sauerkirschen verschmelzen mit Schokolade zu würziger Süße. Blumige Nuancen zeugen von großer Finesse. Der Pietro dal Nero Amarone della Valpolicella DOCG entfaltet ein kräftiges Aromenspiel aus balsamischen Noten, mit Ansätzen von Sternanis, wilder Minze, Kaffee und Tabak. 

Die Trauben des Pietro dal Cero werden nach der Lese vier Monate in kleinen Kisten getrocknet. Daraufhin findet eine Gärung mit sehr langem Kontakt zu den Schalen statt. Der Ausbau und die Reifung des Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella nimmt zudem insgesamt über fünf Jahre in Anspruch. Zunächst reift der Amarone 24 Monate im Holzfass, danach 12 Monate im Edelstahltank. Im letzten Schritt weitere 24 Monate Flaschenruhe.