Intensive Aromen tropischer Früchte, von Maracuja, Zitrusschale und Minznoten. Wundervolle Vielschichtigkeit und Struktur: Die Trauben von 40 Jahre alten Rebstöcken reifen durch die großen Temperaturunterschiede in der Höhenlage von 750 m nur sehr langsam. Die eigenen Hefen erzeugen einen leicht cremigen Charakter, der einen angenehmen Kontrapunkt zu den fruchtigen Aromen setzt. Ein kleiner Teil von 7% der Trauben werden im Barrique für 2-3 Monate ausgebaut. Das verleiht diesem Verdejo Komplexität und Struktur. Säure: 6 g/l Restzucker: 2 g/l Er passt sehr gut zu hellem Fleisch, wie Geflügel, Schwein und Kaninchen. Aber auch für Fisch und Meersfrüchte ist er ein harmonischer Partner.