Die Weinberge von Chablis gehören zu den ältesten Frankreichs. Über viele Jahre hat sich der außergewöhnliche Ruf der aus Chardonnay-Trauben hergestellten Weißweine in alle Ecken der Welt verbreitet. Die an beiden Ufern des Flusses Serein angebauten Reben der Appellation umfassen siebzehn Dörfer. Der einzigartige Charakter der Weine rührt von dem überwiegend kimmeridgischen Boden her, wo wir Sedimente finden, die aus großen Mengen versteinerter Austern namens Exogyra virgula bestehen. Dieser außergewöhnliche Boden, der an einigen anderen Orten auf der ganzen Welt zu finden ist, verleiht dem Terroir seine Mineralität, Finesse und unvergleichliche kristalline Tonalität.

Der Petit Chablis hat eine hellgoldene Farbe mit leichten Reflexen. Er steht im Glas klar und brillant. Aromen von reifen und getrockneten Früchten, ein Hauch von Haselnuss verströmen in der Nase. Mit Luftzufuhr gesellen sich noch blumige Noten wie Jasmin hinzu. Der Gaumen wird umspielt mit einer vollen Fruchtigkeit, saftig und enormer Dichte. Im  langen Abgang salzige Noten, die Ihm eine schöne Mineralität verleiht. Der Wein ist Bio-zertifiziert.