Weingut Poss ist bekannt für seine Burgunder-Weine und auch schon mehrfach für sie ausgezeichnet worden. Mit dem Euphoros Chardonnay stellt er Chardonnay aus Deutschland auf eine völlig neue Stufe und zeigt sich den französischen Chardonnay-Weinen aus dem Premium-Niveua mehr als ebenbürtig. Eingeleitet von einem fruchtig-würzigen, kräftigen Duft mit deutlichen Anklängen feiner Tannine durch die Barrique-Reife, legt sich der mächtig anmutende Körper breit und gaumenfüllend in den Mund. Die dezente Fruchtigkeit von Steinobst wird harmonisch durch die Tannine aufgefangen. Die Säure zeigt sich punktuell als begleitendes Element ohne Dominanzverhältnis. Die spürbare Mineralik durchsetzt den vollmundigen Wein und verbindet die Elemente der kernigen Frucht mit der samtig anmutenden Barrique-Note bis in den langen Nachhall. Ein Weißwein, der den Vergleich mit einem Cru-Chablis nicht zu fürchten braucht. Durch seine eigenständige Charakteristik sollte er solo oder zur kräftigen Wildschwein-Salami und nicht zu kalt getrunken werden. Aus dem Kühlschrank für ca. fünfzehn Minuten auf Temperatur kommen lassen oder ihn sogar dekanthieren tun ihm gut. In großen Gläsern gewinnt sein runder Geschmack noch durch das leichte Anwärmen mit der Handinnenfläche.