VDP-Weingut Nik Weis erzeugt an der Saar Weine aus 25 HA renommierte Weinbergslagen Mosel-Rieslinge der Spitzenklasse. Saarweine gelten als die elegantesten Weine des gesamten Anbaugebietes und sind gleichermaßen leichtfüßig wie ausdrucksstark. Die Reben haben ein Alter von ca. 40-60 Jahre. Der Ausbau ist spontan vergoren im Edelstahltank. Der Saar Riesling stammt aus Wiltingen und wächst auf rotem Schiefer, der mit Flusssedimenten wie Sand, Kies und Lehm durchmischt ist. Er repräsentiert alle Vorzüge der Supappellation und hält als Feuerstein (Nik Weis bezeichnet das auch als Gewittergeruch), erinnert tatsächlich an die Luft nach einem Gewitter auf dem Land, wenn man zwischen den Weinbergen oder auf einer Sommerwiese steht. Am Gaumen gesellt sich dann eine leichte fruchtige Restsüße, herzhafte Säure und mineralische Salzigkeit hinzu, die in perfekter Balance zueinander stehen. Der Saar Riesling ist animierend und belebend, voller Kraft und Eleganz zugleich.