Die Cuvée Vindemio Terra wird zwischen Montmirail und dem Mont Ventoux auf 4 Hektar und 30 jahre alten Rebstöcken hergestellt. Die Reben wachsen auf Lehm-Kalksteinböden. Er besteht aus 3 Rebsorten: Grenache Noir 50% ,Cinsault 40% und Mourvèdre 10%. Die Lage Saint-Hippolyte-le Gaveyron nutzt den Sonnenschein von morgens bis abends. Die Mazeration dauert 3 -4 Wochen. Der Ausbau erfolgt in Beton-Tanks. In der Nase und am Gaumen zeigen sich Aromen von roten und schwarzen Früchten. Feine Gewürznoten mit einer dezenten Säure und gut eingebundenen Tanninen, machen diesen Wein zu einem Charmeur. Die Familie Combe hat seit 2016 auf biologischen Weinbau umgestellt. Das mediterrane Klima prägt die Trauben mit viel Sonnenschein, mäßigem Regen und des geliebten Mistral-Windes. Die Geschwister Combe kauften 2019 ein Landgut mit der Bezeichnung Ventoux. Domaine Vindemio in Mazan.

Im Einklang mit der Natur werden so Weine erzeugt, die den Lebensraum der Region im Geschmack und Geruch widerspiegeln. Er passt zu Rindfleisch, Lamm, Wild (Reh,Hirsch).