Am Fuße des Berges Sainte Victoire, 15 km von Aix en Provence entfernt, in der Gemeinde Puyloubier, wurde dieses Weingut 1890 von Aurélien Houchart, einem Geschäftsmann und Freund von Cézanne und Urgroßvater von Geneviève Quiot, gekauft. Das Familiengut wird seit der Römerzeit bewirtschaftet und liegt etwas abseits der "Via Aurelia". Für diese Provence-Rosé ist ein Rebertrag festgeschrieben von 45 HL je HA. Die Rebstöcke sind ca 35. Jahre alt auf einer Fläche von 50 Hektar Rebfläche. Der Houchart Côtes de Provenve Rosé hat elegante Aromen von roten Früchten, dunklen Beeren und frischen Wildblumen. Er hat eine schöne blasse, rosa Lachsfarbe. Der aus den Rebsorten Grenache Noir, Cinsault, Syrah und Tibouren hergestellte Wein ist elegant, frisch, seidig, fruchtig und hat volle Aromen von roten Beeren mit einer dezenten Zitrusnote. Er versprüht auch feine Kräuternuancen. Lang anhaltend im Abgang, begeistert er durch seine feine, gezügelte Säuretextur. Passend zu Risotto, Salaten, cremigen Desserts, weißem Fleisch und Fisch. Serviertemperatur bei 9 - 11°C