Wem der Pinot Noir als dem Burgund zuweilen etwas zu viel Tannin im Geschmack zeigt und bei einem Pinot aus dem Elsaß etwas Fülle vermisst, der sollte sich den Domaine Martinolles Pinot Noir aus Südfrankreich ins Glas einschenken. Die Sonne läßt die Trauben schön ausreifen und entlockt ihnen eine wunderbare Fruchtaromatik. Er zeigt in der Nase einen würzigen Beerenduft und eingekochte Früchte. Am Gaumen entfaltet sich ein angenehm proportionierter Körper ohne Schwere mit zartwürzigen Anklängen an einer schönen Säure. Die dunkle Frucht wird von weichen und dezenten Tanninen ummantelt, geschmeidig, sanft und fruchtig.