Der Grenat de Rivesaltes ist eine Spezialiät aus Südfrankreich. Er leitet sich her aus der Appellation in der französischen Region Roussillon gelegenen Städtchen Rivesaltes nördlich von Perpignan. Die Weinberge liegen auf einer Meereshöhe von ca. 150 m auf kalkhaltigem Boden mit steiniger Struktur. Die Rebstöcke haben ein Alter zwischen 25-30 Jahren. 100 % Grenache dient diesem Wein als Grundlage. Die Lese erfolgte von Hand, danach hatte der Grundwein eine lange Mazeration zur Intensivierung der Farbe. Unter Zugabe von neutralem Alkohol ist der Grenat de Rivesaltes mit seiner Restsüsse von 90 g/l aufgespritet worden. Er ist reduktiv (Oxidationsarm) in Edelstahlfässern ausgebaut worden. Seine tiefe granatrote Farbe folgen intensive Noten im Bouquet von Brombeeren, Himbeeren und Sauerkirschen. Am Gaumen ein Feuerwerk an roten Früchten mit einem Gleichgewicht an Frische und samtigen Tanninen. Im Abgang erinnernd an Lakritz. passt sehr schön als Aperitif,zu süssen und sauren Speisen, wie z.Bsp saure Nierchen, aber auch natürlich zu Schokoladendesserts.