Der Ort Embres liegt im Osten des Berglands der Corbières unweit der Burg Aguilar ca. 180 Meter über dem Meeresspiegel. Das Gebiet gehört als Teil zu dem regionalen Naturpark Corbières-Fenouillèdes. Die nächstgrößere Stadt ist Narbonne und Perpignan. Durchquert wird das Gebiet durch den Fluß Barrou. Les Hauts de Castelmaure ist eine Cvée aus Südfrankreich aus der Weinregion Corbières. Der Ausbau erfolgt für 11 Monate in französischen Barrique-Fässern. Der Wein hat eine hohe Komplexität und Samtigkeit. Auf Böden von schwarzem Schiefer und Kalkstein ziehen die Rebstöcke ihre Wurzeln bis tief in die Erde. Ein Rotwein mit vielen würzigen Aromen, feine Vanilllenuancen mit eingebundenen weichen Tanninen. ein absoluter Favorit für den Sommer mit Grillgerichten zu begleiten.