In Südfrankreich, am Fuße des Mont Ventoux, 30 km von Châteauneuf-du-Pape entfernt, gruppiert sich die Domäne um einen alten, für die Region typischen Bauernhof, wo zwei riesige, 100 Jahre alte Zypressen den Eingang markieren und einen natürlichen Torbogen bilden. Im Untergrund befinden sich zahlreiche Wasserleitungen aus der Römerzeit, die den Hof mit Wasser versorgen. Die Familie Quiot kaufte dieses Anwesen aus dem 15. Jahrhundert im Jahr 1871. Der direkte Blick auf den Mont Ventoux ist herrlich. Die bepflanzten Weinbergböden sind auf alten Schwemmlandterrassen mit überweigend kalkhaltigen Unterböden angelegt., bestehend aus sandigen und tonigen Elementen. Die Weine der AOC Ventoux werden aus edlen Rebsorten des Rhônetals gekeltert. Die Cuvée ist vinifiziert aus einem großen Anteil an Grenache noir und Syrah. Rubinrot steht er fein im Glas. Reife schwarze Früchte: schwarze Johannisbeere, Brombeere aber auch Kräuter und Gewürze, die eine gewisse aromatische Komplexität unterstützen. Seidige Tannine, geschmeidig am Gaumen mit mittellangem Abgang. Servierbereit bei 17 °C. Unsere Speiseempfehlung hierzu ist Lamm zubereitet auf provenzialische Art, Wurstplatte, oder Brathähnchen mit Tomate und Mozzarelle in einer Chorizo Kartoffelkomposition.