Am Fuße der Pyrenäen in Malras in der Region Limoux ist die Domaine Astruc beheimatet. In der Coteaux Limouxin hat das Weingut eine 50 HA grosse Rebfläche, weitere 11 HA findet sich in der Appelation Limoux, die restlichen ca 40 HA angebaut in Vin de Pays d'Oc. Viele Weine werden zu 100% rebsortenrein angebaut. Gekonnt gut vinifizierte Weine mit der Fruchtigkeit und Leichtigkeit des Südens unterziehen sich einem zauberhaften Charme. Dieser Chardonnay bringt durch seine Fassreife und seine cremige Textur die Erinnerung an Chablis vergangener Zeit ins Glas. Ein Wein von goldener Farbe mit einem intensiven und komplexen Duft, Noten von Brioche, Birnen, Walnuss und gebrannten Mandeln. Dazu harmonsiche Aromen von Quitte, Zitrone, Litschi und Blumen. Das Holz ist nicht spürbar, wirkt nur für eine komplexe, feine Abrundung und die Betonung der sanften Fülle dieses Chardonnays. Barrique-Ausbau für kurze Zeit. Passt zu gebratenem grünen Spargel, Gebratenem oder gegrilltem Fisch, sowie weisses Fleisch wie Hähnchen oder Poularde. Bei einem Glas kann man einfach nicht bleiben.