Die Rebsorte Vermentino ist hauptsächlich beheimatet in Italien. Im Süden von Frankreich, hier im Pays d'Oc ist die Vermentino-Rebe heimisch geworden. Durch die Einwirkung des Mistrals vom  Mittelmeer setzen sich in die Böden salzige Sedimente ab, und verleihen den Wurzeln der Rebstöcke Mineralität.

Im Glas erscheint er mit einem hellen gelb. Aromen von grünen Äpfeln, dezenten Zitrusnoten und Anklänge von Holunder verströmen in der Nase. Diese fruchtige Harmonie spiegelt sich am Gaumen wider. Die gezügelte Säure umfasst das Aromenspektrum auf angenehme Weise. 

Dieser Vermentino begleitet sehr gut mediterrane Gerichte, helles Fleisch, und gegrilltem  Fisch, sowie vegetarische Gemüsepfanne.