Zwischen Steineichen und Zypressen inmitten unberührtert Natur bietet die Region Minervois alles, was man zum Erzeugen großartiger südfranzösischer Weine braucht. In der ehemaligen Zieglei Saint-Joseph aus dem 19. Jahrhundert wurde eine hochmoderne Weinkellerei gebaut. An den Hängen des "Petit Causse" schuf Jean-Michel ein Anwesen von insgesamt 150 Ha, von denen 60 HA mit Weinreben bestockt sind und 25 Hektar mit Olivenbäumen. Das Weingut erhielt seinen Namen: "L'Ostal" frei übersetzt für Haus oder auch Familie. Die Weingärten liegen in Südlage auf natürlichen Terrassen des Flusses Livinière. Die Bodenstruktur besteht aus kompaktem Kalkgestein und sandsteinhaltigem Mergel. Die Bestockung besteht aus Syrah, Grenache noir, Mourvèdre und Carignan. Das Klima ist aussergewöhnlich mild und sonnig.

Der Gran Vin besticht mit reifen Aromen von Kirschen und schwarzen Beeren, die von Röstnoten und mediterranen Kräutern begleitet werden. Am Gaumen kraftvoll und elegant mit reifen, eingebundenen Tanninen und einem komplexen Nachhall. Der Ausbau und Reifung erfolgte für 15 Monate in französischen Barrique-Fässer.

Serviertemperatur:  16 - 18°C.