Edelvernatsch ist eine rote, autochthone aus Südtirol stammende Rebsorte, aus der delikate und edle Rotweine hergestellt werden. Die Vernatsch-Reben wurden bereits zu Römerzeiten angebaut und spielen seit dem 16. Jahrhundert eine zentrale Rolle im Südtiroler Weinbau. Auf rund 55 Prozent der Südtirol Rebfläche wird die Vernatsch-Rebe. Edelvernatschweine können unkompliziert genossen werden, sie sind leicht, heiter, fruchtig, mit animierender Frucht und erfrischender Säure und werden oft zum Törggelen ist einfach deftige Köstlichkeiten und Hausmannskost getrunken. Hellrubinrote Farbe, fruchtiges, an Kirschen erinnerndes Bouquet, feingliedrig und harmonisch, mit trockenem Abgang. Edelvernatsch ist der Einstiegswein aus dem Hause Ritterhof, leicht süffig und unkompliziert. Ein klasse Roter für die Sommersaison auf der Terrasse. Käse, Schinken und Salami, sowie Kräcker sind die idealen Begleiter.