Grande Passolo Rosso Salento IGT Angelo Rocca

Dieser Grande Passolo Rosso Salento ist eine Cuvée aus Primitivo und Negroamaro Trauben und wird selektiert von Hand gelesen. Das leicht überreife, fruchtkonzentrierte ("appassimento") und gesunde Lesegut kommt in die Körbe. Zur besseren Farbextrahierung verbleiben die Trauben 15 Tage lang im Edelstahltank bei einer kontrollierten Gärung von 25°C. Anschließend reift der Wein für ca 6 Monate in großen Eichenfässern.

Im Glas steht er mit einer intensiv rubinroten Farbe und verströmt Aromen von reifen dunklen Beeren, Blaubeeren und Cassis, sowie Brombeeren und Kirschen.Zudem leichte Nuancen von Zimt, Nelken und etwas Unterholz. Diese Aromen führen sich am Gaumen fort, wobei erdige Noten und Zedernholz etwas präsent wirken.Die sanften Tannine runden den guten Körper angenehm ab. Er passt zu gebratenem Fleisch, wie Rinderbraten, aber auch zu Lamm und Wildgeflügel macht er eine gute Figur.

Serviertemperatur bei 17-18°C.

 

8,90 €
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Grande Passolo Rosso Salento IGT Angelo Rocca

Charakter

Angelo Rocca & Figl, s.n.c.Via Matteotti, Agrate Brianza IT
Rotwein Inverkehrbringer: Amka GmbH, Pattburger Bogen 33, 24955 Harrislee
94 Pkt. Luca Mroni Italien
Apulien Negroamaro
2021 trocken
14,50 Vol. % Alk. Wild- und Lammgerichte, Grillfleisch, dunkler Rinderbraten
IGT
Enthält Sulfite.
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