Les Chaumes Oeil de Perdrix 2019 Rosé Cave de la Côte - Pinot Noir Vaudois
Cave de la Côte - Weingut des Jahres in der Schweiz Ausgewählte Parzellen im Waadland der Region la Côte entlang des Genfersees 100% Pinot Noir. Im Glas ein Lachsrot mit feurigen Reflexen. Sein Name bedeutet das Auges des Rebhuhns, da seine Farbe mit dessen Augenfarbe vergleichbar ist. Betont fruchtig nach Erdbeeren und Quitten entwickelt er Aromen in der Nase. Am Gaumen ein geschmeidiger Auftritt der fruchtigen Noten, gut strukturiert und ausbalanciert. Fortsetzung am Gaumen der feinen Fruchtstilistik. Passt zu Fisch, gegrilltem hellem Fleisch, Meeresfrüchte, Rotes Fleisch, Tapas, junger Emmentaler, Ziegenfrischkäse, junge und würzige Käsesorten, sowie Tête de Moine. Serviertemperatur im Glas bei 11° Celsius
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Charakter
| Cave de la Côte, Uvavins GmbH Waldstraße 34, 52391 Vettweiss | ||||
| Weingut des Jahres in der Schweiz | Roséwein | |||
| rosé | Schweiz | |||
| Waadt | Pinot Noir | |||
| 2019 | trocken | |||
| 13,50 Vol. % Alk. | AOC | |||
Rebsorte
Pinot Noir
Eine der hochwertigsten Rotwein-Rebsorten, bekannt durch die großen Weine aus Burgund (z. B. Romanée-Conti) und wichtig für die Champagner-Herstellung. Bekannt auch als Spätburgunder, Pinot Nero, Blauburgunder. Tannin-betont, samtig, facettenreich, bestens zur Fassreife geeignet und lange lagerfähig. In Cuvée mit Gamay findet man ihn unter der Bezeichnung Passetoutgrain im Burgund.
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