Cuvée aus Garnacha und Carinena, 2 Jahre Ausbau in neuen französischen Barrique-Fässern. Tiefe Beerenfrucht, Rumtopf und Gewürze Lagerfähigkeit ca. 12 Jahre passt hervorragend zu Wildschweinrücken mit eingelegten Pflaumen. Der Lesezeitpunkt wird wissenschaftlich bestimmt, die Lese erfolgt mühsam in zig-fachen Durchgängen. Der temperaturkontrollierten Gärung folgen 2 Jahre Lagerung in neuen französischen Barrique, danach wird mit Eiweiß geschönt.