Glendalough Single Cask Irish Whiskey French Oak Calvados XO

Im Stil der alten Destillate wird der Glendalough in kleinen kupfernen Pot Stills gebrannt, nicht kühl gefiltert, mit Bergquellwasser aus Wicklow auf Trinkstärke gebracht und anschließend in First Fill Bourbonfässern gereift, was ihm Süße, Toast und Vanillearomen beschert. Die Reifung des Singles Cask Calvados XO erfolgte für 3 Jahre in ehemaligen Bourbon Fässern aus amerikanischer Weißeiche.
Anschließend wurde er für das Finish ein Jahr in französischen Eichenfässern, in denen zuvor für 6 Jahre Calvados XO gelagert wurde, gelegt. Pro Fass werden nur 366 Flaschen abgefüllt.

Aromen von floralen Noten, zudem Vanille, exotische Früchte und Honig. Vollmundig am Gaumen, mit Karamell und Butterscotch, dazu reife Äpfel und Birnen, die Zunge erkennt als Randnotiz Zimt und süßer Honig. Er verbleibt lang am Gaumen, mit grünen Früchten und etwas würziger Eiche.