Aragosta von Cantina Santa Maria la Palma ist zweifelsohne der bekannteste Wein von Santa Maria la Palma. Dieser Vermentino ist das Symbol der Küche von Alghero. Die Farbe des Aragosta ist ein helles Strohgelb mit leicht grünlichem Schimmer. Sein Duft erinnert an reife Äpfel und animiert. Am Gaumen ist er trocken und lebhaft, dennoch von wenig Bitterkeit und feinem Mandelaroma. Das markante Hummer - Schauetikett ist zu einem Synonym für sardischen Weißwein und insbesondere für Vermentino geworden. Es ist ein überzeugendes Beispiel für einen preiswerten und qualitativ ansprechenden Weißwein aus Sardinien.