Zarter Blütenduft, charmante Nussaromen, cremige Würze, straff und präzise mit toller Extrakttiefe, das macht den Chardonnay Cool Climate von Pulkau aus. Die Lese der vollreifen Beeren beginnt Mitte Oktober. Nach 8 stündiger Mazeration in der Presse, beginnt die Gärung im Stahltank, danach darf der Chardonnay Cool Climate 5 Monate auf der Vollhefe mit dem Battonage-Verfahren den Gärprozeß in Bewegung halten. Er schmeckt besonders fein zu orientalischem Kichererbsensalat , Spargel-Risotto, gegrilltem Fisch oder zu gebratenen Garnelen mit Olivenöl und Knoblauch. Am Besten im großen Burgunder Glas geniessen.