Intensive Aromen tropischer Früchte, von Maracuja, Zitrusschale und Minznoten. Wundervolle Vielschichtigkeit und Struktur: Die Trauben von 40 Jahre alten Rebstöcken reifen durch die großen Temperaturunterschiede in der Höhenlage von 750 m nur sehr langsam. Die eigenen Hefen erzeugen einen leicht cremigen Charakter, der einen angenehmen Kontrapunkt zu den fruchtigen Aromen setzt. Ein kleiner Teil von 7% der Trauben werden im Barrique für 2-3 Monate ausgebaut. Das verleiht diesem Verdejo Komplexität und Struktur.

Er passt sehr gut zu hellem Fleisch, wie Geflügel, Schwein und Kaninchen. Aber auch für Fisch und Meersfrüchte ist er ein harmonischer Partner.