Seit 1748 ist die Winzerfamilie Quiot als Winzerbetrieb in langer Tradition in der Côte du Rhône eingetragen. In den 80iger Jahren entwickelte Jérôme Quiot mit seiner Frau Geneviève die Domaine weiter mit Zukäufen der Domaine de Verlaque, die "Les Combes D'Arnevels" im Châteauneuf-du-Pape, sowie des Erwerbes von Schloss Trignon im Jahre 2007. Die Weinstöcke des Vacqueyras von Jérôme Quiot liegen am Fuße der Dentelles de Montmirail, mit einem sehr sonnigen Klima. Die Bodenbeschaffenheit besteht aus Ton- und Schluffkies in Terrassenform. Aus den beiden Rebsorten Grenache Noir und Syrah ist ein Wein vinifiziert worden, der 12 - 18 Monate im grossen Holz ausgebaut wurde. Im Aroma frisch nach Früchten gepaart mit einem Hauch floraler Noten entwickelt er sich am Gaumen weiter kraftvoll, charaktervoll mit einem Hauch von Lakritze und Kräutern. Bei einer Serviertemperatur von 16°C passt er ideal zu gebratenen Tauben oder Gratins mit Früchten. Er ist aber auch durchaus ein Begleiter für feine helle Grillspezialitäten. Durchaus bringt er eine Lagerfähigkeit bis zu 10 Jahren mit.