Der Bourgogne Aligoté ist eine regionale Appellation. Er wird in der gesamten abgegrenzten Region Burgund (Côte d'Or, Yonne, Saône et Loire und Arrondissement Villefranche sur Saône) angebaut. Die Aligoté-Pflanze macht 3 % der mit der AOC Bourgogne bepflanzten Flächen aus. Er nimmt jedes Jahr leicht zu. Rund 45 km südwestlich von Dijon befindet sich das Weingut Maison Louis Jodot, dass 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründet wurde. Im Glas zeigt sich der  Louis Jadot Bourgogne Aligote in einem hell glänzendem Weißgold mit klaren, grünlichen Reflexen. In der Nase frisches, duftiges Bouquet mit Noten von reifen Trauben, grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einem Hauch Schwarze Johannisbeere. Am Gaumen lebhafte Frische mit eleganter Balance von zugleich sanfter und fruchtiger Säure, feiner Mineralität und schöner Länge im Finale - ein köstlicher Aligoté voller Finesse. Passt zu Wurst- und Schinkenplatten gegrilltem Fisch, Meeresfrüchte und leicht salzigem Käse.