Die Rebflächen für diesen Pinot Noir liegen im Waadland, inder La Côte-Gegend, entlang des Genfersees. Dieser Oeil  bringt Nuancen von roten Beeren, die man vom Pinot Noir her gut kennt, bestens zur Geltung. Er zeigt viel Finesse und Frische am Gaumen und ist gut ausbalanciert. Ein wahrer Genusswein, fein und animierend. In der Nase betont fruchtige Noten von Erdbeeren und Quitte. Im Aussehen glänzend helles zartes lachsrot mit feurigen Reflexen. Sein Name bedeutet: "das Auge des Rebhuhns", da seine Farbe mit dessen Augenfarbe vergleichbar ist.

Auch zu Käse ist dieser Perdrix AOC ein guter Begleiter, wie junger Emmentaler, Ziegenfrischkäse, Weichkäse und junge würzige Sorten. Auch gerne Tête de Moine.

Optimale Serviertemperatur bei 11° C.